Receta para elaborar las tradicionales Marquesitas Yucatecas

Las marquesitas son un postre de origen yucateco. Básicamente son como una crepa muy delgadita y crujiente rellena con queso de bola del Gallo Azul (queso Edam). Algunas versiones incluyen relleno con Nutella, mermelada o cajeta. Algunos le ponen en la punta más queso, y es simplemente ¡Un manjar para el paladar!

Elaborar este postre no es tan complicado. Necesitarás una Plancha para Marquesitas y los ingredientes adecuados.

INGREDIENTES

• 3 cucharaditas de esencia de Vainilla Gary
• 2 cucharadas de Margarina Liss
• 650 gramos de azúcar blanca
• 1 litro de agua
• ½ lata de leche evaporada
• 1 Kilo de harina de trigo Sol de Oro
• Queso de bola El Gallo Azul, Nutella, cajeta o leche dulce para el relleno

MODO DE PREPARACIÓN

1. Precalentar la plancha para marquesitas

2. Mezclar todos los ingredientes (excepto los del relleno y la mantequilla) manualmente (NO licuado ni en batidora)

3. Se mezcla hasta obtener una pasta líquida homogénea y liviana pero a la vez consistente

4. Untar mantequilla en ambas caras de la plancha para marquesitas

5. Vierte un poco de la mezcla en el centro de la plancha para marquesitas

6. Cierra la plancha y cocina de 3 a 5 minutos, dependiendo de que tan dorada la quieras. Con una espátula o cuchillo, Retira el exceso de mezcla que escurra por los lados de la plancha.

7. Rellena con el ingrediente de tu elección, enrolla y ¡Disfruta tu marquesita!